こうして売上げを伸ばした！100のアイデア
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第723号 2019/2/5 ≪社長の相談相手≫前沢しんじ
「こうして売上げを伸ばした！100のアイデア」
第57回目です。
●ここまでのバックナンバーはこちらにあります
（ブログ）https://ameblo.jp/maezawashinji/
（メルマガ）http://www.mag2.com/m/0001196710.html
●今回は・・
≪ヒットチラシ事例(6) 低価格商品でまず食べさせる≫
●牛しゃぶしゃぶ298円という低価格で購買意欲を刺激！
新商品や新しいサービスを開始する場合、初めに低価格商
品を出してお客様の購買意欲を刺激する方法があります。
お試し価格としてとりあえず初期限定で出します。もちろ
ん荒利がしっかり確保できればそのまま定番として出した
らいいのですが、発売初期においてはとにかく試食的に食
べていただきたい。となるとある程度採算を度外視して価
格設定することになる。
それくらいでないとお客様はびっくりしてくれません。
「え？この安さなら食べてみよかな」と思わせるには思い
切りの良い価格設定が要求されます。
そこであくまで初期限定の価格で提供するわけです。同時
に低価格商品だけでは役不足なので商品構成を考える時に
は全体の商品を決めて、ひとクラス上の商品や関連商品も
あわせて提案する。
新発売キャンペーンが終わったら、初期限定の価格は通常
価格に戻しますが、その後も定期的に「大人気価格」とし
て特売に登場させます。
今回のチラシは、しゃぶしゃぶを人気商品に仕立てるため
の販促です。そのチラシがこちら↓
http://maezawa-plan.jp/PDF/meruburo_20190204shabutirasi.pdf
チラシでは牛赤身しゃぶしゃぶが398円となっていますが、
その商品の新発売初期価格が100ｇ298円という超目玉で、
大人気商品となりました。その後定番価格が398円となり、
今回のチラシでは特売価格348円となっています。
●新ジャンルを打ち出すときには総合的に！
しゃぶしゃぶというジャンルを打ちだす場合、低価格で
「食べてみよう」という新規客を確保すること。
さらに牛肉の他に豚肉も訴求する。
さらに「どんな肉でもしゃぶしゃぶできます」として少し
厚めのスライスも訴求する。
さらに焼きしゃぶ、冷しゃぶも訴求する。
さらにしゃぶ用タレも進呈する。
さらに料理法パンフレットも進呈する。
それらをすべてチラシに掲載する。チラシは白黒での自社
コピー印刷です。これがコストが一番安く上がります。
売れないはずがない。
こうしてラインロビング（そのジャンルで一番店になる方
法）を進めていくのです。
●結果
もともとこの精肉店は焼肉バーベキュー時代を見越して
焼肉を中心に品ぞろえして、チェーン店全店がどの地域で
も一番店になりましたが、経営は持続すべきものですから
次々と売れる商品をつくっていかなければならない。
ステーキでも「父の日ステーキ」をきっかけに圧倒的品ぞ
ろえで一番店になりました。
その流れで「しゃぶしゃぶでも一番店に！」という戦略を
立て、販促キャンペーンを仕掛けたわけです。
もともとお肉屋さんの「しゃぶしゃぶ」の構成比は低いの
で、このように打ち出した瞬間にナンバーワンとなるのは
当然でした。
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