低価格商品でまず食べさせる

こうして売上げを伸ばした!100のアイデア

 

 

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第723号 2019/2/5  ≪社長の相談相手≫前沢しんじ

 

「こうして売上げを伸ばした!100のアイデア」

第57回目です。

 

 

 

●ここまでのバックナンバーはこちらにあります

 

(ブログ)https://ameblo.jp/maezawashinji/

(メルマガ)http://www.mag2.com/m/0001196710.html 

 

 

●今回は・・

 

≪ヒットチラシ事例(6) 低価格商品でまず食べさせる≫

 

 

 

●牛しゃぶしゃぶ298円という低価格で購買意欲を刺激!

 

新商品や新しいサービスを開始する場合、初めに低価格商

品を出してお客様の購買意欲を刺激する方法があります。

 

お試し価格としてとりあえず初期限定で出します。もちろ

ん荒利がしっかり確保できればそのまま定番として出した

らいいのですが、発売初期においてはとにかく試食的に食

べていただきたい。となるとある程度採算を度外視して価

格設定することになる。

 

それくらいでないとお客様はびっくりしてくれません。

「え?この安さなら食べてみよかな」と思わせるには思い

切りの良い価格設定が要求されます。

 

そこであくまで初期限定の価格で提供するわけです。同時

に低価格商品だけでは役不足なので商品構成を考える時に

は全体の商品を決めて、ひとクラス上の商品や関連商品も

あわせて提案する。

 

新発売キャンペーンが終わったら、初期限定の価格は通常

価格に戻しますが、その後も定期的に「大人気価格」とし

て特売に登場させます。

 

今回のチラシは、しゃぶしゃぶを人気商品に仕立てるため

の販促です。そのチラシがこちら↓

http://maezawa-plan.jp/PDF/meruburo_20190204shabutirasi.pdf

 
チラシでは牛赤身しゃぶしゃぶが398円となっていますが、

その商品の新発売初期価格が100g298円という超目玉で、

大人気商品となりました。その後定番価格が398円となり、

今回のチラシでは特売価格348円となっています。

 

 

 

 

 

 

 

●新ジャンルを打ち出すときには総合的に!

 

しゃぶしゃぶというジャンルを打ちだす場合、低価格で

「食べてみよう」という新規客を確保すること。

 

さらに牛肉の他に豚肉も訴求する。

 

さらに「どんな肉でもしゃぶしゃぶできます」として少し

厚めのスライスも訴求する。

 

さらに焼きしゃぶ、冷しゃぶも訴求する。

 

さらにしゃぶ用タレも進呈する。

 

さらに料理法パンフレットも進呈する。

 

それらをすべてチラシに掲載する。チラシは白黒での自社

コピー印刷です。これがコストが一番安く上がります。

売れないはずがない。

 

こうしてラインロビング(そのジャンルで一番店になる方

法)を進めていくのです。

 

 

 

 

 

●結果

 

もともとこの精肉店は焼肉バーベキュー時代を見越して

焼肉を中心に品ぞろえして、チェーン店全店がどの地域で

も一番店になりましたが、経営は持続すべきものですから

次々と売れる商品をつくっていかなければならない。

 

ステーキでも「父の日ステーキ」をきっかけに圧倒的品ぞ

ろえで一番店になりました。

 

その流れで「しゃぶしゃぶでも一番店に!」という戦略を

立て、販促キャンペーンを仕掛けたわけです。

 

もともとお肉屋さんの「しゃぶしゃぶ」の構成比は低いの

で、このように打ち出した瞬間にナンバーワンとなるのは

当然でした。

 

 

 

 

 

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